کیوی با پوست چه فایده هایی دارد؟
متخصصان تغذیه تاکید کردند: خواص آنتی اکسیدانی میوه کیوی نسبت به سایر میوه‌ها بسیار قوی‌تر و بیشتر است. این در حالی است که مصرف و جذب بیشتر آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند در پیشگیری از بروز انواع خاصی از سرطان‌ها، بیماری‌های قلبی و علائم پیری موثر واقع شوند.
این متخصصان می‌گویند؛ وقتی پای قدرت آنتی‌اکسیدانی می‌رسد هیچ میوه‌ای چه به لحاظ کمیت و چه به لحاظ کیفیت نمی‌تواند با کیوی برابری کند.
آنتی‌اکسیدان‌ها شامل ویتامین‌ها و مواد فیتوشیمیایی موسوم به فلانوئیدها هستند که قدرت خنثی‌سازی عملکرد مولکول‌های مخرب و بیماری زا تحت عنوان رادیکال‌های آزاد را دارند.
مولکول‌های رادیکال آزاد می‌توانند باعث بروز بیماری‌های مزمن و پیری در افراد شوند.
مواد غذایی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند کیوی در بین عموم مردم و مصرف‌کنندگانی که در جست‌وجوی راه‌هایی برای مصرف مواد غذایی طبیعی و سالم علاوه بر داروها هستند، طرفداران زیادی دارند.
نتایج این تحقیقات در مجله کالج آمریکایی تغذیه منتشر شده است.
در این تحقیق، پژوهشگران مرکز تغذیه اطفال آرکانزاس در دپارتمان کشاورزی آمریکا یک مطالعه مقایسه‌ای را بین کیوی، انگور قرمز و توت فرنگی انجام دادند که همگی از منابع غذایی آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.
نتایج تحقیقات نشان داد که متابولیسم آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کیوی بسیار ساده‌تر انجام گرفته و راحت‌تر جذب جریان خون می‌شوند.
با این حال دانشمندان هنوز نمی‌دانند که طی کدام مکانیسم آنتی‌اکسیدان‌های کیوی راحت‌تر و بهتر در بدن عمل می‌کند.
پوست کیوی بسیار مغذی است:
پوست کیوی شامل غلظت بالا مواد مغذی، به ویژه فیبر، فولات و ویتامین E است, رژیم های غذایی با فیبرزیاد ,با ریسک پایین بیماری قلبی، سرطان و دیابت ارتباط دارند.
بیشتر آنتی اکسیدان ها در پوست آن وجود دارد:
پوست کیوی حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان ها است. در واقع غلظت آنتی اکسیدان ها در پوست بیشتر از گوشت میوه است. بنابراین پوست کیوی منبع خوب دو آنتی اکسیدان اصلی ویتامین C و ویتامین E است .
خوردن پوست ممکن است برای بعضی افراد ناخوشایند باشد:
پوست کیوی پر از مواد مغذی است، اما خوردن آن برای برخی افراد ممکن است ناخوشایند باشد.مردم به علت نوع بافت خاص پرزدار کیوی اغلب پوست را از بین می برند. به هر حال می توان با شستن و برس کشیدن روی آن این پرز ها را از بین برد .
بعضی افراد نباید پوست کیوی بخورند:
ـ کسانی که آلرژی دارند .
ـ افرادی که سنگ کلیه دارند,زیرا پوست آن دارای اگزالات است و با کلسیم باند می شود و سنگ کلیه را تشدید می کند.
و اما خواص کیوی :
کاهش کلسترول : مصرف روزانه 2 عددی کیوی کلسترول LDL را پایین میاورد.
کاهش فشار خون : کیوی دارای پتاسیم فراوان است که باعث کاهش فشار خون می شود.
تقویت سیستم ایمنی :به دلیل املاح و ویتامین ها به خصوص ویتامین ث , کمک بسیاری به تقویت سیستم ایمنی بدن می کند .
کاهش یبوست :مصرف روزانه ی کیوی به دلیل داشتن فیبر فراوان باعث تسریع حرکات روده و کاهش یبوست می شود .
بهبود هضم : کیوی دارای آنزیمی به نام اکتینیدین است که یک آنزیم هضمی است و به راحتی می تواند غذا و پروتیین های موجود در غذا ها را هضم کند.